Titre
Ham Verhalen en recepten rond de tophammen van Europa
Auteur
Daeninck, Stefaan
Langue
néerlandais
ISBN
9789020988048
Éditeur
Lannoo
Prix
€ 12,50(Excl. toute livraison)
Détails
2018, 208 pp, gebonden, nieuwstaat
Plus d'informations
In Ham verdiept auteur Stefaan Daeninck zich in de Europese wereldvermaarde hamcultuur. Op zijn boeiende reis neemt hij de lezer mee van de Spaanse Pata Negra naar de Franse Jambon de Bayonne, en van de Italiaanse Prosciutto di Parma naar de Duitse Schwarzwaldschinken en de Vlaamse Ganda Ham. Daeninck vertelt het verhaal van varken tot ham, met oog voor de specifieke productie- en rijpingstechnieken en voor de onmiskenbare verschillen in geur, textuur, uitzicht en smaak. Bovendien maakte hij met elk van de tophammen een reeks van smakelijke gerechten.
Nieuwstaat, steekt nog in de folie.
Nieuwstaat, steekt nog in de folie.
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